Ang prutas sa Asya nga gihigugma sa kapin sa 1 bilyon nga mga tawo nga adunay walay katapusan nga mga kantidad sa nutrisyon

Tilawi

I durian Ang Monthong maoy dagkong mga prutas, nga nag-aberids ug 3 ngadto sa 5 ka kilo, ug sa kasagaran adunay oval ngadto sa cylindrical, tapering nga porma, usahay makit-an nga adunay dili regular nga mga bun-og, nga naghimo sa usa ka kasingkasing nga hitsura. Ang nawong sa prutas gitabonan sa dasok, talinis nga triangular nga mga spike, ug ang kolor lainlain gikan sa luspad nga berde hangtod sa light brown hangtod sa bulawan nga kape. Ubos sa spiny surface, adunay puti, spongy nga sulod nga adunay daghang mga lawak nga naglangkob sa lobes sa unod. Ang matag lobe sa unod adunay usa ka semi-gahi nga nawong, nga nagpadayag sa usa ka baga, creamy, buttery interior nga adunay gagmay, gahi nga mga liso. Ang mga durian sa Monthong adunay malumo nga kahumot kon itandi sa ubang mga klase sa durian ug usa ka dato, tam-is, mainiton ug komplikado nga kahumot nga gihulagway nga usa ka kombinasyon sa vanilla, caramel, pepper ug sulfur notes.

Mga panahon

I durian Magamit ang Monthong sa panahon sa init nga panahon sa Thailand, nga adunay peak nga pag-ani tali sa Abril ug Agosto.

Mga kamatuoran karon

I Montong durian, botanikal nga giklasipikar nga Durio zibethinus, kay usa ka dako nga Thai nga lainlain nga sakop sa pamilyang Malvaceae. Ang Thailand usa ka mayor nga prodyuser ug exporter sa durian, ug adunay sobra sa 234 nga mga cultivars sa nasud, nga adunay pipila ra nga mga lahi nga gipatubo alang sa komersyal nga paggamit. Ang Monthong durian nag-asoy sa kapin sa katunga sa kinatibuk-ang produksiyon sa durian sa Thailand ug mao usab ang labing gi-eksport nga cultivar tungod kay ang prutas mahimong tipigan sulod sa baynte ka adlaw nga dili madaot. Ang ngalang Monthong gihubad gikan sa Thai nga nagpasabut nga 'bulawan nga unlan', usa ka salamin sa baga, humok nga unod sa lainlain, ug kung sa panahon, ang cultivar kay makit-an pinaagi sa mga tindera sa kadalanan, lokal nga merkado, ug mga trak nga nag-criss-cross sa mga kasilinganan nga namaligya sa mga prutas. sa mga megaphone. Tradisyonal nga ani ang Thai nga durian sa dili pa kini hingpit nga hinog, usa ka proseso nga gituohan nga makapalugway sa estante sa prutas, ug kini nga pamaagi makamugna usab og lig-on apan humok nga texture sulod sa prutas nga adunay malumo, tam-is nga lami. Karong panahona, adunay grabe nga kompetisyon tali sa Thailand ug Malaysia alang sa produksiyon sa durian, ug ang Monthong durian mao ang lahi nga pirma nga gipamaligya ug gi-eksport gikan sa Thailand ngadto sa silingang mga merkado.

Nutrisyon nga bili

I Ang Monthong durian maoy maayong tinubdan sa bitamina C, usa ka antioxidant nga nagpalig-on sa immune system, nagdugang sa produksyon sa collagen ug nagpamenos sa panghubag. Ang mga prutas usa usab ka maayong tinubdan sa potassium aron mabalanse ang lebel sa pluwido sa sulod sa lawas, magnesium aron makontrol ang presyon sa dugo, fiber aron mapukaw ang digestive tract, manganese aron matabangan ang paghilis sa protina, ug adunay gamay nga kantidad sa phosphorus, iron, copper ug zinc.

Applicazioni

Ang Monthong durian mahimong gamiton sa daghang yugto sa pagkahamtong para sa hilaw ug luto nga mga preparasyon, lakip ang pagprito ug pagpabukal. Kung batan-on pa, ang unod adunay baga, lig-on nga texture ug kasagaran gihiwa ug giprito sama sa mga chips, giputol ug gisagol sa curry, o nipis nga ginunting ug gisagol sa presko nga salad. Sa Thailand, ang mga durian sa Monthong gilakip sa massaman curry aron makadugang sa lami, umami nga mga lami, ug usahay giandam usab ingon nga som tom, usa ka hilaw, crunchy nga salad sa kilid nga hinimo sa mga utanon, sarsa sa isda, ug hilaw nga prutas. Samtang ang Monthong durian mohingkod, ang pulp kasagarang kan-on nga hapsay, wala sa dalan, lunsay sa salad dressing, o gisagol sa pastes, ug gigamit isip topping sa ice cream, fruit roll, ug pastry. Ang pulp mahimo usab nga isagol sa sticky rice, isagol sa kape, o lutoon nga adunay syrup aron makahimo usa ka tam-is nga dessert. Ang Monthong durian maayo nga gipares sa mga tropikal nga prutas, lakip ang mangosteen, rambutan, snakefruit, mangga ug lubi, mga lami sama sa ahos, shallots, tanglad ug galangal, tsokolate, banilya, ug mga utanon sama sa coriander, cumin, mint ug powdered curry. Ang tibuok, wala maputol nga Monthong durian magpabilin sulod sa pipila ka adlaw sa temperatura sa lawak, apan ang gidugayon sa panahon magdepende pag-ayo sa pagkahinog sa bunga sa panahon sa pag-ani. Sa higayon nga hinog na, ang mga prutas kinahanglang kan-on dayon alang sa labing maayo nga lami ug texture. Ang mga bahin sa karne mahimong tipigan sa usa ka sudlanan sa hangin sulod sa 2-5 ka adlaw. Ang Monthong durian mahimo usab nga i-frozen ug i-eksport sa mga merkado sa tibuok kalibutan.

Etniko

Ang Monthong durian maoy usa sa mga nag-unang klase sa durian nga gipakita sa Chanthaburi Fruit Festival sa Chanthaburi province sa Southeast Thailand. Ang Chanthaburi nailhan nga "tropical fruit bowl" sa Thailand, ug ang tinuig nga napulo ka adlaw nga pista sa Mayo nagpunting sa mga lokal nga tanum nga gipatubo sa rehiyon, lakip ang durian. Atol sa kapistahan, ang Monthong durian gipakita sa dagkong mga tapok sa mga lamesa, gibaligya nga tibuok o pre-sliced, ug gisampol nga libre sa mubo nga panahon sa adlaw, nga nagtugot sa mga bisita nga makatilaw sa lain-laing mga matang. Gibaligya usab ang mga durian sa mga linuto nga preparasyon sa panahon sa kapistahan, lakip ang mga chips, curries, candies, ilimnon ug dessert. Gawas sa durian, ang festival sa prutas nailhan sa nasud tungod sa mga hinimo nga kahoy nga muwebles, mga produkto nga hinimo sa kamot, ug uban pang lokal nga tropikal nga prutas sama sa mangosteen ug prutas sa bitin. Kini nga mga lokal nga prutas gisagol sa durian.